sábado, 3 de setembro de 2016

CAMEMBERT ASSADO


A receita de hoje - finalmente uma atualização no blog - é inspirada na culinária normanda.

A Normandia é considerada a capital francesa dos laticínios. Os queijos provenientes de lá costumam ser batizados com o nome de suas cidades natais, como é o caso do Camembert. Reza a lenda (há controvérsias) que este foi desenvolvido durante a Revolução Francesa, por Marie Harel, uma fazendeira local.

Curiosidade: No Brasil temos o hábito de comer queijo antes de prato principal, mas no país do queijo, normalmente come-se queijo após servir o prato principal e antes da sobremesa. É um costume gastronômico e isso eles levam muito a sério por aqui.

Há várias formas de degustar o Camembert. Caso você queira comê-lo sem levá-lo ao forno, vale muito a pena investir num queijo cru, são os melhores! É recomendável deixar alguns minutos fora da geladeira antes de servir. Você também pode assá-lo com diferentes opções de cobertura, como por exemplo mel e tomilho fresco. A receita que vou mostrar hoje foi feita com Calvados, uma bebida originária também da Normandia, feita a base de maçã. Além do pão, o Camembert assado também combina muito com legumes crus. Que tal inovar?


Ingredientes:
  • 250g de Camembert;
  • 02 colheres de sopa de Calvados;
  • ervas de Provance;
  • sal marinho;
  • mix de pimentas moída na hora.
Modo de preparo:
1-Desembrulhe o Camembert e descarte o plástico. Caso a caixa não tenha furos, ponha o queijo de volta nela (se tiver furos o queijo vai vazar). Você também pode colocá-lo em um ramequin proporcional ao tamanho do queijo.
2- Usando um garfo faça vários furinhos na superfície dele e regue-o com o Calvados.
3- Salpique as ervas, o sal e a pimenta.
4- Leve ao forno a 180° e deixe assar de 10 a 15 minutos.